こんばんは。
今日はおかしな天候でした。
午後3時ごろ、急に空が暗くなったと思ったら雷が鳴り、
激しい風と雨が降り始めました。
このところ福井は5月らしい爽やかな気候とはほど遠い天候が続いています。
皆様のところではいかがでしょうか。
地球の悲鳴でしょうか。不気味ですね。
さて、今日は福井県産の小麦粉を入手しました。
つてをたどり、お願いしておいたのですが、
今日挽けたからと連絡をもらい分けていただきました。
福井県産もそうですが、国内産の小麦では中力までにしかならないそうです。
強力粉は外麦でしかできないとか。
そんなことも初めて知りました。
1キロだけなので、一番粉の状態がわかるうどんを打ちました。
これは石臼挽きの全粒粉ということで粉色は黒いです。
小麦粉の状態
卵を入れた水を500CC用意しました。
こね鉢に粉を入れ、まず最初の水を入れてこね始めました。
350CC入れてこねたもの
まだホロホロの状態です。まとまる様子はありません。
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